Blottie entre les vignes et la lagune de Thau, la ville de Mèze offre une palette généreuse de coquillages et vins blancs que vous pouvez déguster dans les restaurants jouxtant le port.
De nombreuses manifestations rythment la vie de la cité : fête des vignerons en janvier pour la Saint Vincent, Corso fleuri en mai, Fête de la Saint Pierre fin juin. Le Festival de Thau, la grande fête locale et de nombreux tournois de joutes, de pétanque et de tambourin se succèdent au cœur de l’été. Fête des associations et Journées européennes du Patrimoine occupent la rentrée en septembre. Tous les jeudis et dimanches matins, les saveurs sont à l’honneur sur les étals des marchés qui colorent le centre-ville.
Pléthore de bâtiments atypiques s’offrent aux visiteurs : Chapelle romane des Pénitents, bénitier de l’église Saint Hilaire, Château de Girard maison de maître construite en 1660 qui domine un beau jardin à la française, Halles de style Baltard (1908), Kiosque à musique, Musée paléontologique « La plaine des dinosaures » et son nouveau parcours sur l’évolution de l’homme…
Le nom de Mèze viendrait du phénicien Mansa qui signifie : «endroit élevé d’où s’élève une fumée». Un port fut construit dès le VIème siècle av JC et connut la prospérité. Les phocéens (Grecs d’Asie mineure) s’installèrent sur le site. Mèze fut une cité riche et prospère à l’occupation des Romains grâce à un trafic intense et à la culture de la vigne et de l’olivier. La richesse piscicole de l’Étang de Thau fut profitable. Ils auraient été les premiers à élever des huîtres, à acclimater la vigne et à exploiter les premières salines.
Entre le XVIIe et le XVIIIe siècle, Mèze connut de façon générale une vie économique prospère. Mais c’est à la fin du XIXe siècle que le grand commerce amena la ville à un complet épanouissement. La fabrication de l’eau de vie était l’activité principale de la ville s’ajoutant à la pêche, l’agriculture, la tonnellerie, la distillerie et la batellerie.
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