Le projet VALDORA (Valorisation de la dorade de pêche de sortie d’étang) financé par l’agglopôle, a reçu le prix « coup de cœur de l’innovation » aux Assises de la pêche et des produits de la mer qui se sont tenues les 21 et 22 septembre à Quimper.

Ce projet est une initiative de 3 pêcheurs, Denis Talano, Kevin Henri, Robert Rumeau. Il est porté par le CEPRALMAR, association œuvrant dans les études et la promotion des activités lagunaires et maritimes en région. Il a pour objectif de renforcer le prix de vente de ce produit en conservant une partie des dorades vivantes quelques mois, afin de proposer un produit de qualité à une période où il n’est pas disponible aujourd’hui.

Il permettrait ainsi aux professionnels de renforcer le bénéfice de leur travail sans augmenter l’effort de pêche. En effet, bien que la dorade soit un produit phare des pêcheries lagunaires, notamment sur l’étang de Thau, les prix chutent très fortement lors de leur sortie de l’étang à l’automne.

A ce stade du projet, la création d’une structure commerciale est envisagée. Si les résultats sont à la hauteur, c’est un volume conséquent de dorades qui pourrait être mieux valorisé. Le montant global d’investissement de ce projet s’élève à 93 115 € que « Sète Agglopôle Méditerranée » soutient à hauteur de 20%, aux côtés du CEPRALMAR (20%), du Département (20%) et du Fonds européen pour les affaires maritimes et la pêche (40%).